第10章 他有口福(1/3)

喊声落下，众人的目光全都落在了那盘酥皮肘子上。 随着服务员的身影，是香味四溢，惹的众人是垂涎欲滴。 孙牧闻到那股独特的香味时，眉头猛然皱在了一起。 干了四十多年的厨师，他只是闻着香味，就知这道酥皮肘子的做法，完全正确。 他不会做，但他吃过。 四十年前的那道酥皮肘子，是他这辈子都在追求的美味。 当菜摆在桌上时，孙牧再看那颜色，汤汁，跟四十年前的那道，由素有天下第一厨做出的酥皮肘子完全一样。 见到孙牧的表情，赵腾跟厨师长当场就笑了。 招牌是肯定保住了。 连那报社的记者，都咽了咽口水，恨不得立刻就吃上一口。 但他的职业不允许，只能是低声的问道：“孙师傅，这次的做法对吗？” 孙牧眨也不眨的盯着肘子，激动而又深沉的说道：“酥皮肘子，所谓的酥皮指的可不是让皮像油炸一样的酥脆， 肘子是七分吃皮，三分吃肉，酥皮是要让肘子的皮酥软筋道，这就考验师傅烧皮的功力，时间长点，皮就发硬，短点，皮就发腥，肉就发柴， 烧皮之后，要用高汤先煮后闷，七分熟之后，还要先炸后熏，而吃酥皮肘子最关键的，就是刀功， 看上去这是个完整的肘子，实际上已经切成了半厘米厚的薄片，因为刀功快而稳，所以，看上去就是一只完整的肘子， 之后要把十位调料塞入肉中，小火在闷制半个小时，在用高汤加五味调料熬汁洒底，到此，菜成上桌， 因为调料由内而外被加热加香，肘子充分吸收，所以每块肉都是极品的美味！” 一直都在听着讲解的龙毅，也只是会心一笑。 这个孙牧还是很坦诚的，评价非常的中肯。 他能吃到自己亲手做的酥皮肘子，都算他有口福。 在众人的注视下，孙牧缓缓拿起筷子，好像虔诚的信徒一样，在肘子上轻轻的一拨。 众人这才看清，原来这只完整的肘子，真的是已经被切成片啦。 而且肘子里的香味，随着升腾的热气，闯进每个人的鼻孔。 当场便有人惊叹道：“太香了，怎么可能这么香啊！” 即便是馋的口水直流，但是他们也只能是看着孙牧亲自品尝这极品的美味。 当那片叫人无比期望的肘子，被他塞进嘴里之时，孙牧是闭着眼睛开始咀嚼。 他吃的非常非常的慢，生怕因为吃的太快，而错过每个细腻的口感。 仿佛在这一瞬间又回到了四十年前，仿佛又看到了他那在厨房帮忙的父亲，趁着别人不