第71章 西湖醋鱼！(3/3)

作为珍品食材级别的全珍鱼除了主刺之外再无半点小刺，肉质细嫩无腥，鲜味浓郁惊艳，而调味得当的醋汁更是其中点睛之笔，让这道菜肴有了令人沉醉其中的魔力。

    他忍不住夹起第二筷子，而后是第三筷子…

    等到回过神来，餐盘中的西湖醋鱼已经只剩些许鱼骨和餐盘里残存的醋汁。

    “就…没了？”

    郑川如梦初醒般地惊呼，“我才吃了几口！”

    “是啊，这味道太好了，根本不够吃。”一旁的任秋忍不住点头附和起来，“不知道是不是错觉，我居然从一条鱼里品尝到了一丝蟹的味道。”

    “珍品食材来之不易，大家尝尝就行了。”苏晚夏优雅地放下筷子，只是眼中同样带着几分惋惜。

    她也一样沉醉其中，等到回过神来已经晚了。

    “所以，这道菜为什么要连着盘子一起丢掉？”曹东东忍不住看向秦琅，问出了耿耿于怀的问题。

    “因为烹饪要求太高了。”秦琅哑然一笑，“绝大多数人做出这道菜，味道都会难以下咽。”

    西湖醋鱼的难点无非两点，醋汁和鱼。

    西湖醋鱼的调汁要求极为严苛，稍有偏差味道就会谬以千里，即便是有经验的大厨也要在调汁过程中不断品尝和休整，这一点就算此刻的秦琅也不例外。

    刚才在后厨，他先后调整了三次，这才让这道西湖醋鱼在味道上达到真正的完美。

    第二个难点，就是鱼。

    西湖醋鱼的做法决定了，鱼肉的腥味会被食客很清晰地品尝到，所以去腥的步骤需要严谨无比，鱼的选择同样十分重要。

    好在，秦琅用的是完全没有腥味的全珍鱼。

    这种前世根本不存在，即便在食灵世界也独一无二的珍品食材，让秦琅不但能够轻易复刻出西湖醋鱼最完美的味道，还能够在此基础上更上一层楼。