第18章 鱼腹藏羊！(2/3)

始森林中。

    卓宏和李远途也微不可察地同时点了点头。

    虽然只是寻常的翻炒过程，但却能够从中看出秦琅无可挑剔的基本功。

    在香菇丁和笋丁炒香后，将切好的羊肉丁整盘倒入锅中快速炒散。

    羊肉，秦琅选择的是最为肥嫩的上脑部位，这个部位有着丰富的脂肪，但却并不显得肥腻，有着和牛肉相似的大理石纹路，看上去格外让人垂涎。

    充盈的脂肪在热力下快速收缩，内部的羊油一点点溢出，均匀地裹在逐渐变为浅褐色的羊肉上，在灯光下闪动着诱人的光泽，爆发出独属于羊肉的浓香。

    纯粹而浓郁的肉香中，交织着羊肉恰到好处的微膻，与香菇丁、笋丁此前爆发的香味交融，让空间中满溢的浓香变得鲜活而有层次感。

    一声声悄悄咽口水的声音，于此刻传来。

    看着锅中翻炒的食材，众人心中不由得生出几分上前偷吃一口的冲动。

    等到三丁火候足够，加入盐和料酒调味后盛出，秦琅开始后续的步骤。

    填料。

    所谓鱼腹藏羊，指的是在鱼的肚子里填入羊肉，然后一同进行后续烹饪。

    这样的菜式被称为二套菜。

    已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋，此刻秦琅要做的，就是将翻炒好的三丁填入其中。

    将之前腌制时塞入的葱姜取出后，秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。

    虽说是鱼腹，但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙，实际能够填料的空间比想象中更大。

    随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀，翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。

    “怪不得叫鱼腹藏羊。”

    其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。

    在场的各位都是御灵厨，看到这一步，他们已经明白了这道菜的真正含义。

    将山珍与羊肉一同炒制，而后塞入鱼腹之中进行后续的烹饪，融合不同食材的鲜味于一体。

    光是看到秦琅的烹饪过程，就给在场的不少御灵厨带来了新的启迪，因为这种做法举一反三，可以用在很多场合之中。

    他们固然没有秦琅这样将鱼骨头无伤取出的本事，但换成其