第2章 中老年人养生食谱推荐(1/6)

    中老年人十大健康养生食谱，吃出健康好身体

    随着年龄的增长，中老年人的身体机能逐渐衰退，新陈代谢变缓，对营养的需求和吸收能力也发生变化。合理的饮食对于中老年人维持身体健康、预防疾病、提高生活质量至关重要。以下为大家精心推荐十种适合中老年人的养生食谱，从食材选择到烹饪方式，从营养功效到注意事项，全方位为中老年人的健康保驾护航。

    一、山药红枣小米粥

    功效

    山药红枣小米粥具有健脾养胃、补气养血的功效。山药富含黏蛋白、淀粉酶等物质，能滋养脾胃，增强脾胃的消化吸收功能；红枣含有丰富的铁元素和维生素C，可促进造血，补充气血；小米富含膳食纤维和多种维生素，能保护胃黏膜，温和滋养肠胃。对于中老年人常见的脾胃虚弱、气血不足、消化不良等问题有很好的调理作用 。

    营养成分

    每100克山药中约含有12.4克碳水化合物、1.9克蛋白质，还含有维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分；红枣富含碳水化合物（约72.8克/100克）、蛋白质（约3.2克/100克），以及大量的铁、钾等矿物质；小米含有75.1克碳水化合物、9克蛋白质，且维生素B1含量居所有粮食之首。

    注意事项

    山药皮容易引起皮肤过敏，处理时建议戴上手套。红枣糖分含量较高，糖尿病患者应谨慎食用，可适当减少红枣用量或选择不添加红枣。小米性凉，体质虚寒、小便清长者不宜过多食用。

    食用方法

    准备山药100克、红枣5 - 8颗、小米80克、清水适量。将小米洗净，浸泡15 - 20分钟；山药去皮切成小块，红枣去核；将所有食材放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直至粥变得浓稠即可。可根据个人口味加入少量冰糖调味。建议早餐或晚餐食用，温热时口感最佳，既能饱腹，又能滋养身体。

    二、鲫鱼豆腐汤

    功效

    鲫鱼豆腐汤具有补充优质蛋白