第261章 特级松露！(3/5)

的新鲜松露，冬季在博尼约附近的几个集市上可以经常看到他的身影。很久前略伦特就问过雅克，为什么不找个松露供货商，那多省心啊。雅克说松露不比其他食材，还是自己挑更放心。现在要求降低了？雅克推了一下黑框眼镜，不想过多解释：“认识了一个不错的松露猎人朋友。”略伦特热情的接话：“巧了，我也认识好几个优秀的松露猎人，今天他们都来了，走走走，我带你去他们的摊位看看。”人脉资源就是这么盘活的。介绍朋友A和朋友B认识，别管合没合作成，反正他们都会感谢我。雅克已经不想待在‘聒噪’的论略特身边，他只想安安静静地逛集市：“你不用陪我，我随便转转就行，今天来了那么多厉害的家伙，你去陪他们吧。”略伦特哈哈大笑着说：“那些人哪有你重要？等你挑好了松露，我再去找他们。”略伦特的热情换来的只有雅克冰冷的：“可我想自己逛逛。”略伦特短暂的尴尬了一下，心想这可真是块难啃的硬骨头啊。恰巧有人过来找他，说集市的一个摊位上出现了棘手的情况。为了当沃克吕兹省美食界的‘老大’，略伦特什么活动都会参与一下，努力给自己积攒好看和好听的履历。由他参与的活动上出问题了怎么行？“出了什么情况？”略伦特严肃的问。那人语速飞快的说：“有一个摊主带来了一颗特级松露，好几个松露经纪人在那里争吵起来了。”略伦特先是一喜：“又出特级了？拿去市场中心检测过了吗？”在正规的松露交易市场上，判断松露好坏的因素就不只是大小这一个了。因为在卡庞特拉的特色松露集市上最不缺的就是大松露。专业的人会根据外皮、大小重量、香气、质地与成熟度等综合给松露进行评级。对特级黑松露的标准包括但不限于：皮鳞片均匀紧密，无裂痕、虫洞，颜色深黑；圆形或椭圆形为佳，畸形或扁平状降级处理；气味浓郁多层次，可形容为泥土、榛子、巧克力和湿地苔藓的气息；刨片后香气可持续释放4–6小时；切面呈大理石纹，黑白相间；显微镜下孢子呈深棕色（完全成熟），浅棕色为未熟，黑色为过熟等等。只有经过专业的检测后才可以给一颗松露定义为特级，与精品、一等和普通级做出区分。在卡庞特拉集市上，如果出现了特级松露的好苗子，是要送去市场中心被当众检测的。如果被予以了特级称号，马上就会进行一轮抢夺战，因为此时的卡