第373章 齐活，上菜！(1/4)

    可惜御厨皆是摇头回答：不曾听过。

    老王默默记在心里，得空时派人去长安城内胡商处打听一下。

    程师傅捣好胡椒粉，苏尘将肉片腌制好看了一下时间，让御厨先做其他菜品，水煮肉片最后苏尘自己动手。

    平日李世民与长孙皇后两人用餐，通常有八道菜。

    今日八个人估计也是八道菜。

    御膳房有十几个灶台，不出二十分钟御厨将其他菜肴烧制完成。

    苏尘开始动手做水煮肉片，那些好学的御厨认真观看着。

    苏尘时不时的会说一些水煮肉片，制作时需要注意的细节，御厨听得很仔细。

    “锅内下油烧热，放入辣椒段和蒜末爆香，而后加入适量的水。”

    至于适量是多少，就靠个人悟性。

    “放入调味料将汤水烧开，再用勺子将颗粒状调味料捞出，弃之。

    下入黄卷和木耳煮熟捞出，放入碗中垫底。”

    “最后大火将汤水烧开转小火，将腌制好的肉片逐片下入汤中。

    切记不要大火不要搅动肉片。”

    苏尘每操作一个步骤，以口述方式教给其他御厨。

    “肉片煮熟即可，捞出铺在碗中配菜上方。将汤汁倒入碗中不可过多，稍稍没过配菜就行。”

    “最后将剩余蒜末和辣椒段、花椒、葱段放置肉片上，以滚油泼之。”

    如果有白芝麻更好！

    苏尘在大唐只见过黑芝麻，他们称其为：胡麻或油麻。炒熟后可以用来榨油，据说是张骞从西域得来。

    苏尘热油往肉片上一泼，上面滋滋冒着烟。

    顿时，御膳房内香气扑鼻。

    “齐活！”

    “上菜！”

    做完一切将锅勺一丢，苏尘拍了拍手。

    ……

    丽政殿。

    长孙皇后几人围着长乐公主，虚心请教针织手法。