夏烨的美食计(3/5)

姜、蒜末以及酸菜鱼专用的泡椒。炒出香味后，及时倒入酸菜，炉灶里添少量极易燃烧的干材，大火炒香，然后倒入煎好的鱼骨，加入一点开水使得汤汁又浓又香，再加盐调味、胡椒粉去腥，加入适量的醋增加酸香味。然后在炉灶中添湿柴火，压制火势，中火煮3、5分钟，直到汤汁变得浓稠、煮出鲜香味，装盘，撒上葱花香菜。炝炒白菜，白菜最嫩的中心部分洗净后切成段，大蒜拍碎切成蒜末，锅内烧水，加入一勺食盐和少许菜籽油，增加白菜的色泽。水烧开后下入最嫩的黄白色的白菜，八到十秒，简单翻匀后倒出控水，另起锅添入少许加盐熬制过的菜籽油，倒入蒜末和红辣椒。待炒出蒜香味后，加入随聘礼携带来的酱料，酱油适量翻炒，十秒左右，然后起锅倒入白菜上方浇淋均匀，装入食盒保温。五款奶茶，红豆奶茶、茉莉花茶、鸳鸯奶茶、焦糖玛奇朵、果味奶茶。夏烨寻来上等茶包，按100克茶包配置两千毫升水比兑，用纱布滤去茶渣，控出茶水备用；红豆中火熬煮三刻钟，勺子舀出见熬烂耙软，全部舀出保温备用；寻来酿米酒的糯米廖糟，挑出上等的廖糟备用；从聘礼中取出自制的芋圆，也就是将磨成粉状的淀粉和着糯米粉，加入少许水，搓成细颗粒球状，煮熟撒上发酵粉发酵；取来杯子，将煮开的生牛奶加入25克白糖水倒入杯中，同时倒入茶水200克，用勺子搅拌均匀。再将备用好的红豆、糯米廖糟、自制芋圆一勺一勺的添加在奶茶里，再放入一些捣碎了的水果，红豆奶茶就成了。之后四款奶茶在夏烨的吩咐下，厨工们纷纷照做，熬煮配置，不一会儿也制作出来了，闻着一阵馨香，口水直流，这群厨工可从来没见过这些玩意，真是大开眼界，大饱眼福，大享美味，嗅觉直受刺激。最后一款，夏烨熬煮了雪梨银耳粥，主料：绿豆、泡发的银耳、雪梨，去皮，切小块、大米、黑小米、小米、糯米、玉米碴子。绿豆提前浸泡1个时辰；锅里加水，放入各种淘洗干净的米，煮到开锅加入泡好的银耳继续煮，直到绿豆软烂，发粘时，加入雪梨继续煮开，便可用瓷坛盛出保温。夏烨在驿站数个厨工的帮忙下，连续忙活两个时辰，方才将十二道美食制作完成。最后只挑选出最好的一部分做好的食材，打包放置进保温食盒，方才提着食盒回到房间，剩余做好的食材全部奖赏给帮忙的厨工，顿时赢得厨工们的